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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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