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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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