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  做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -

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