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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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