做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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