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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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