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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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