做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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