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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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