做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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