做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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