做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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