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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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