做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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