做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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