做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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