做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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