做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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