做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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