做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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