做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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