做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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