做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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