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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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