做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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