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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -

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