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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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