做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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