做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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