做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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