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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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