做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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