做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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