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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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