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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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