做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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