做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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