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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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