做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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