做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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