做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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