做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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