做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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