做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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