做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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