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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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