做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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