做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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