做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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