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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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